Placuszki kukurydziane

Na początku zdziwiło mnie takie połączenie smaków, słodka kukurydza, ostre chili i aromatyczna kolendra - wszystko połączone w pulchne placuszki polane sosem z kwaśną limonką. Totalny misz-masz!. Jednak kiedy tylko wypróbuje się ten przepis, nie można przestać o nim myśleć ;) Nie obejrzycie się a będziecie wykonywać kolejną porcję ciasta!.

Składniki:

puszka kukurydzy
garść posiekanej kolendry
1 cebula dymka
2 papryczki chili
łyżeczka oliwy
4 łyżki mleka
1 jajko

3/4 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
sól i pieprz

mały jogurt naturalny
1 limonka

Przygotowanie:

1. Siekamy dymkę. Papryczki chili pozbawiamy nasion i drobno siekamy.

2. W misce mieszamy oliwę, mleko, roztrzepane jajko, mąkę, proszek do pieczenia. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Dodajemy odcedzoną kukurydzę, kolendrę, dymkę i chili. Delikatnie mieszamy.

4. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Łyżką formujemy placuszki i smażymy z obu stron do zrumienienia.

5. Podajemy z sosem: mały jogurt naturalny wymieszany z sokiem z 1 limonki (opcjonalnie możemy dodać też posiekane chili i kolendrę).

SMACZNEGO!.

Spaghetti alla bolognese

Składniki:
1 cebula

2 ząbki czosnku

1 marchew

1 łodyga selera naciowego

500g mięsa mielonego z indyka

2 puszki pomidorów bez skórki

2 łyżeczki suszonego oregano

2 łyżki przecieru pomidorowego

łyżeczka octu winnego

łyżeczka sosu sojowego
1/3 szklanki przegotowanej wody

sól i pieprz

pół opakowania suchego makaronu spaghetti

Przygotowanie:

1. Cebulę, marchew i seler pokroić w kostkę. Czosnek wycisnąć lub zmiażdżyć i drobno posiekać.
2. Oliwę rozgrzać na patelni i zeszklić cebulę.
3. Dodać czosnek, marchew i seler, podsmażyć do zrumienienia.
4. Dodać mięso mielone i smażyć na dużym ogniu do zbrązowienia.
5. Dodać pomidory, wodę, oregano, ocet winny i sos sojowy. Dobrze wymieszać i zostawić do zagotowania. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok.20min.
6. Dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i pieprzem.
7. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżeczką oliwy.
8. Spaghetti wyłożyć na talerz i polać sosem.

Opcjonalnie można posypać startym serem lub posiekaną pietruszką.

SMACZNEGO!.

Ciasto czekoladowe bez mąki (bezglutenowe)

Składniki:

250g gorzkiej czekolady

125g masła

6 jajek

175g cukru

Skórka otarta z jednej pomarańczy

Łyżeczka rumu (wódki lub wanilii)

Opcjonalnie: 

bita śmietana

starta czekolada

Sok z połówki cytryny (lub limonki)

Przygotowanie:

11.   Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w rondelku na małym ogniu mieszając. Zostawić do ostygnięcia.

22.   Ubić pianę z 4 białek, gdy będzie sprężysta, dodać 100g cukru. Ubić.

33.   4 żółtka i 2 całe jajka utrzeć z 75g cukru. Dodać skórkę z pomarańczy i rum.

44.   Do utartej masy dodać wystudzoną czekoladę z masłem, wymieszać. Następnie dodać łyżkę ubitej piany i energicznie zamieszać. Dodać resztę piany. Mieszać delikatnie, nabierając powietrze.

55.   Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Napełnić masą.

66.   Piec w nagrzanym do 180st.C piekarniku przez ok. 35min.

77.   Po wystygnięciu ciasto opada. Wgłębienie możemy wypełnić bitą śmietaną z odrobiną soku z cytryny (lub limonki) i posypać startą czekoladą.

SMACZNEGO!.

Łosoś zapiekany z ananasem i mozzarellą

Pyszna przystawka, a po podaniu np. z makaronem danie główne.

Składniki:

filet z łososia

kulka mozzarelli

1 cebula dymka

1 pęczek zielonej pietruszki

5-6 plasterków ananasa

sok z połówki cytryny

sól i pieprz

100g świeżego szpinaku

Przygotowanie:

1. Łososia pozbawiamy skóry i sprawdzamy, czy nie ma żadnych ości.

2. Łososia, cebulę, ananasa, mozzarellę kroimy w kostkę. Pietruszkę drobno siekamy.

3. Wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego. Doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sokiem z cytryny. Dobrze mieszamy i odstawiamy na ok. 10min.

4. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200st.C i pieczemy przez 15-20min.

5. Gotową porcję "zapiekanki" wykładamy na garść umytego szpinaku (możemy też wykorzystać zwykłą sałatę, makaron lub ryż).

SMACZNEGO!.

Orzechowe babeczki ze snikersami

Muszę przyznać, że to najbardziej "wypasione" babeczki jakie robiłam ;) Warto jednak zainwestować, bo nie spotkałam jeszcze osoby, która by się w nich nie zakochała!.

Składniki na 15 muffinek:

250 g mąki

5 łyżek cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

6 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzechów

60 g masła

1 duże jajko

175 ml mleka

3 batoniki Snikers (po 65 g każdy)

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik na 200C.

2. Wymieszać razem suche składniki, po czym dodać masło orzechowe. Wymieszać palcami do otrzymania struktury kruszonki.

3. Mleko wymieszać z roztopionym wystudzonym masłem i roztrzepanym jajkiem.

4. Wymieszać wszystko ze sobą. Dodać pokrojone batoniki i delikatnie zamieszać.

5. Foremki do muffinek wyłożyć papierkami. Wypełnić je ciastem do połowy. Piec ok. 25min. 

SMACZNEGO!.